Riba neće upiti ni kap ulja tokom prženja: Ovaj trik čuda čini, za ovu tajnu znaju samo iskusne domaćice

Ako želite da riba ispadne savršeno pohovana - sa zlatnom, hrskavom koricom spolja i mekanim, sočnim mesom iznutra, grčki način pripreme je odličan izbor.

Riba je često na trpezama u porodicama širom Grčke, a tamošnje domaćice usavršile su recept za pohovanje i način pripreme. Trik je u laganoj smesi sa kiselom vodom i kukuruznim skrobom, kao i u tome da smesa bude potpuno hladna pre prženja. Rezultat je lagana, vazdušasta korica koja se ne natapa uljem i ostaje hrskava. U nastavku je jednostavan recept koji možete primeniti za različite vrste ribe.

Poh za ribu koji ne upija ni kap ulja

Sastojci:

• 150 g brašna
• 20 g kukuruznog skroba
• 1 jaje
• 200 ml kisele vode
• kora od 1 limuna
• 4 kockice leda
• so, sveže mleveni crni biber

Priprema:

U većoj posudi pomešajte brašno i kukuruzni skrob. Dodajte jaje, kiselu vodu i rendanu koru limuna, pa sve dobro izmešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Dodajte kockice leda i ostavite smesu u frižideru dok vam ne bude potrebna za korišćenje - važno je da ostane hladna kako bi poh bio vazdušastiji i hrskaviji.

Komade ribe umačite jedan po jedan u pripremljeno testo, pa ih pržite u zagrejanom ulju na srednje jakoj temperaturi oko četiri minuta sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Gotove komade vadite šupljikavom kašikom i ostavite ih kratko na papirnom ubrusu da se ocede od eventualnog viška masnoće.

Bonus video:

(Espreso/Žena/Snežana Moldovan/prenosi:B.S.)